Бездрожжевые булочки в духовке

Ингредиенты:

• 3 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 1/3 ст. сухого молока
• 1 ст. л. сахарного песка
• 5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. винного камня
• 2 ч. л. соли
• 110 гр. охлаждённого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 0,5 ст. кондитерского жира
• 1,5 ст. пахты
• 1/4 ст. растопленного сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. Смешайте муку, сухое молоко, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль в миске среднего размера.
3. Используя резак для теста, вмешайте сливочное масло и жир в сухую смесь, месите до получения однородной массы. Добавляйте пахту до тех пор, пока тесто не станет однородным.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности расплющьте тесто и руками сформируйте круг толщиной 2,5–4 см. С помощью вырубки для печенья вырежьте из теста кружки. Выложите кружки в чугунные сковородки, смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Выпекайте в духовке до тёмно-золотистого цвета, 10–12 минут.