Кукурузные маффины с вялеными помидорами

Ингредиенты:

• 2 упаковки (по 240 гр.) сухой смеси для выпечки кукурузных маффинов
• 2 ст. замороженной кукурузы в зёрнах, разморозьте
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2/3 ст. нарезанных вяленых помидоров
• 2/3 ст. простокваши или кефира
• 2/3 ст. сметаны
• 2 больших яйца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте маслом 2 формы для маффинов.
2. В большой миске смешайте смесь для маффинов, кукурузу, чеснок и вяленые помидоры. Перемешайте, чтобы соединить.
3. В небольшой миске смешайте простоквашу, сметану и яйца до получения однородной массы. Добавьте кисломолочную смесь в мучную смесь. Замесите тесто.
4. Ложкой выложите тесто в формочки для маффинов, заполняя их примерно наполовину. Выпекайте до золотистой корочки, примерно 15 минут.