Кукурузный бездрожжевой хлеб на молоке

Ингредиенты:

• 3 ст. л. растопленного кокосового масла
• 1 ст. жёлтой кукурузной муки
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. миндального молока или обычного молока комнатной температуры
• 1/4 ст. яблочного пюре комнатной температуры
• 1/4 ст. соргового сиропа*
• 1 большое яйцо комнатной температуры

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Налейте 1 ст. л. кокосового масла в чугунную сковороду диаметром 15 см. Поставьте сковороду в духовку и нагревайте 6–8 минут.
3. В большой миске венчиком смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте миндальное молоко, яблочное пюре, сорго, яйцо и оставшиеся 2 ст. л. кокосового масла. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте жидкую смесь. Перемешайте.
4. Осторожно достаньте горячую чугунную сковороду из духовки и вылейте в неё тесто. Верните сковороду в духовку и выпекайте до золотистой хрустящей корочкой, 25 минут.
5. Примечание*
   
   Сироп соргового тростника готовят из сладкого сока злака сорго. Он популярен в качестве подсластителя для выпечки, придаёт насыщенный вкус варенью, хорошо сочетается с зимними специями для печенья. Его можно найти в магазинах натуральных продуктов или интернет-магазинах.