Курица с овощами в форме для запекания

Ингредиенты:

• 6 куриных бёдер с кожей и костями
• 1/4 ст. оливкового масла
• 450 гр. молодого картофеля, очищенного и нарезанного кусочками по 2,5 см.
• 10 зубчиков чеснока
• 10 жемчужных луковиц
• 7 веточек свежего тимьяна, листья оборвите + 6 целых веточек
• 2 пастернака, очищенных и нарезанных кусками по 2,5 см.
• 1 лимон, тонко нарезанный
• Соль и молотый чёрный перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Посыпьте куриные бёдра с обеих сторон 1 ч. л. крупной соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.
2. В металлической форме для запекания на плите на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Положите курицу кожей вниз и жарьте до золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут; переложите на тарелку.
3. Добавьте в форму картофель, чеснок, лук, тимьян, пастернак, 1 ч. л. крупной соли и 0,5 ч. л. чёрного перца; перемешайте. Готовьте, пока овощи не прогреются и не покроются маслом, 2 минуты.
4. Выложите курицу кожей вверх поверх овощей. Покройте кусочками лимона и веточками тимьяна. Запекайте, пока курица не пропечётся, а картофель не станет мягким, 35–40 минут.