Гребешки в лимонно-чесночном масле «Гребешки скампи»

Ингредиенты:

• 340 гр. спагетти
• 1 ст. л. растительного масла
• 450 гр. морских гребешков, удалите жёсткие мышцы с боков, обсушите
• 55 гр. несолёного сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока, измельчённых
• Сок 2 лимонов (примерно 1/3 ст.)
• 0,5 ст. свежих листьев петрушки, крупно нарезанных

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте 0,5 ст. воды и откиньте макароны на дуршлаг.
2. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Гребешки посолите и поперчите. Выложите в сковороду, увеличьте огонь до максимума и обжаривайте до золотисто-коричневой корочки, по 1–2 минуты с каждой стороны; переложите на тарелку.
3. Верните сковороду на умеренно-сильный огонь, добавьте сливочное масло и чеснок и жарьте, постоянно помешивая, пока чеснок слегка не подрумянится, 2–3 минуты. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите. Добавьте отварные спагетти и петрушку в сковороду и перемешайте. Добавьте немного воды из-под макарон, чтобы разбавить соус и он равномерно покрыл макароны.
4. Разложите пасту по тарелкам и выложите на каждую порцию по нескольку гребешков.