Фетучини с курицей в сливочном соусе «Альфредо»

Ингредиенты:

• 450 гр. пасты фетучини
• 450 гр. филе куриных грудок, нарезанного полосками толщиной 2,5 см.
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. солёного сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, натёртых на тёрке
• 2 ст. жирных сливок
• 2 ст. тёртого пармезана
• 2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте фетучини и варите в соответствии с инструкцией на упаковке примерно 8 минут. Слейте воду и отложите макароны в сторону.
2. Посыпьте куриное филе 1 ч. л. соли и немного поперчите. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
3. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте растительное и сливочное масло, пока сливочное масло не растает. Аккуратно выложите куриное филе на сковороду. Добавьте тёртый чеснок. Жарьте до золотисто-коричневой корочки и полной прожарки, 4–6 минут. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
4. Влейте сливки в ту же сковороду и доведите до кипения. Вмешайте пармезан. Добавьте фетучини в соус и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. Добавьте курицу и аккуратно перемешайте. Посыпьте петрушкой и сразу же подавайте.