Перловая каша с говядиной

Ингредиенты:

• 500-600 гр. говяжьей или телячьей мякоти (передней части, целым куском)
• 1 ст. сухой перловой крупы
• 250 гр. шампиньонов, разрезать на четыре части
• 4 стебля сельдерея, нарезать крупными кусочками по диагонали
• 6 шт. моркови среднего размера, нарезать крупными кусочками по диагонали
• 2 шт. лука-порея среднего размера, нарезать полукольцами
• 1 веточка тимьяна
• 4 ст. слабосоленого мясного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• Соль и свежемолотый перец
• Столовый хрен, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Смешать в кастрюле с толстым дном говядину, перловую крупу, грибы, сельдерей, морковь, лук-порей, тимьян, мясной бульон и соевый соус. Добавить 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне, 8 часов. По мере необходимости добавлять горячую воду.
2. Снять кастрюлю с плиты и убрать весь лишний жир. Переложить говядину на разделочную доску и немного остудить, нарезать маленькими кусочками. Разбавить перловую кашу небольшим количеством горячей воды по желанию. Разделить перловую кашу на порции и посыпать мясом говядины, подавать с хреном.