Рис с чесночными креветками и колбасой чоризо в рисоварке

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. хереса
• 1 ч. л. паприки
• 6 зубчиков чеснока, измельчённых
• 450 гр. королевских креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 170 гр. копчёной колбасы чоризо или любой копчёной колбасы из свинины, нарезанной кусочками, оболочку снимите
• 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
• 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
• 2 ст. длиннозёрного риса
• Щепотка измельчённых хлопьев красного перца
• 1 ст. свежей петрушки, мелко нарезанной + дополнительно для подачи
• Сок половины лимона + дольки для подачи
• Специальное оборудование: рисоварка объёмом 6 л.
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте оливковое масло, херес, паприку, чеснок, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Добавьте креветки и перемешайте. Отложите.
2. Положите чоризо в рисоварку, добавьте сладкий перец и лук. Сверху выложите рис, добавьте хлопья красного перца, 0,5 ч. л. соли и несколько щепоток чёрного перца. Влейте 3 ст. воды, затем выложите сверху креветки, вылив на них всё чесночное масло из миски.
3. Накройте рисоварку крышкой и готовьте в соответствии с инструкцией производителя. В зависимости от модели вашей рисоварки это должно занять от 30 до 35 минут. Если рисоварка не выключилась по истечении 30 минут, достаньте креветки, снова закройте рисоварку крышкой и продолжайте готовить, пока цикл не будет завершён.
4. Щипцами переложите креветки на тарелку. Добавьте петрушку и лимонный сок в рисовую смесь, тщательно перемешивая ингредиенты со дна кастрюли, пока всё хорошо не перемешается. Разложите рис по тарелкам, сверху выложите креветки, посыпьте петрушкой и подавайте, при желании сбрызнув лимонным соком.