Хворост «Паутинки» с кленовым сиропом и корицей на Хэллоуин

Ингредиенты:

• Растительное масло для фритюра
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. сахарного песка
• 3/4 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ч. л. корицы
• 1/8 ч. л. мелкой соли
• 3/4 ст. молока
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. кленового сиропа + 1/4 ст., чтобы смазать
• 0,5 ст. сахарной пудры, для подачи
• Оборудование: Кондитерский мешок с насадкой № 3,4
• Дополнительно: Мармеладные пауки, оранжевая или чёрная кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Налейте в большую сковороду примерно 2,5 см. масла. Нагрейте масло на умеренно-сильном огне до 137°С-150°С.
2. Тем временем в большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, корицу и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, яйцо и 1 ст. л. кленового сиропа. Замесите однородное тесто.
3. Переложите тесто в большой кондитерский мешок с открытым наконечником №3 или №4. Работая порциями и готовя по нескольку печений за раз, аккуратно выдавите тесто в масло круговыми движениями, а затем взад-вперед, чтобы получился узор, похожий на паутинку, свободной формы, диаметром 8–10 см. Жарьте до золотистой корочки снизу, около 2 минут.
4. Щипцами или шумовкой переверните хворост и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, ещё около 1 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
5. Слегка смажьте хворост кленовым сиропом и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплыми или комнатной температуры, при желании украсив мармеладными паучками или посыпкой.