Салат из капусты с яблоком и острым перцем

Ингредиенты:

Коул-слоу

• 0,8 кг. смеси для коул-слоу (нашинкованной капусты, моркови и лука)
• 3/4 ст. золотистого изюма
• 1/4 ст. мелко нарезанного маринованного халапеньо
• 1/4 ст. мелко нарезанной свежей кинзы
• 1/4 ст. мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
• 1/4 ст. мелко нарезанной свежей мяты
• 2 красных яблока, удалите сердцевины и нарежьте соломкой

Салатная заправка

• 1/4 ст. рассола из-под маринованного халапеньо
• 1/4 ст. нефильтрованного яблочного сока без сахара или безалкогольного сидра
• 0,5 ч. л. хлопьев красного чили
• 0,5 ч. л. порошка чили
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Салат:
   
   В большой миске смешайте капустную смесь, изюм, халапеньо, кинзу, петрушку, мяту и яблоки.
2. Заправка:
   
   В миске среднего размера смешайте рассол, яблочный сок или сидр, хлопья чили, порошок чили, щепотку соли и немного молотого чёрного перца.
3. Вылейте заправку в миску с капустой и перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, перемешав один раз за это время. Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.