Шоколадное вафельное печенье (домашнее)

Ингредиенты:

• 1/2 ст. (110 г.) размягченного несоленого сливочного масла
• 3/4 ст. сахара-песка
• 1/2 ст. темно-коричневого сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 3/4 ст. чёрного какао-порошка (продаётся в специализированных магазинах для кондитеров и интернет магазинах)
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ст. молока

Приготовление:

1. Взбивайте сливочное масло, сахар, коричневый сахар и ваниль, пока смесь не побелеет, около 2 мин.
2. В миске среднего размера смешайте муку, какао порошок, соду и соль. Если какао-порошок с комочками, просейте сухие ингредиенты, прежде чем добавлять их к маслу.
3. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и перемешайте. Добавьте молоко и снова перемешайте.
4. Сформируйте из теста две колбаски толщиной 4 см. Хорошо заверните в пищевую пленку и положите в морозильник как минимум на 1 ч.
5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
6. Нарежьте колбаску из теста кружочками толщиной 0,3 см.
7. Разложите кружочки теста на противнях на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекайте 8 мин., затем поменяйте противни местами, повернув их на 180 градусов. Выпекайте еще 2 мин., или пока печенье не станет сухим и твердым. Вы не сможете контролировать их по цвету, т.к. они очень темные.