Куриные крылышки барбекю в соусе с лаймом и текилой

Ингредиенты:

Куриные крылышки

• 450 гр. куриных крылышек, разрезанных пополам (кончики выбросьте)
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
• Дольки лайма для подачи

Соус с текилой и лаймом

• 0,5 ст. сока лайма
• 1/4 ст. текилы
• 1 ст. л. сиропа агавы
• 1 ч. л. цедры лайма
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. соуса адобо
• 0,5 ст. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Крылышки посолите и поперчите. Выложите на противень в один слой. Поставьте в духовку и запекайте 45 минут. Выньте крылышки из духовки, переложите в миску и дайте им остыть. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к жарке.
3. Соус с текилой и лаймом:
   
   Смешайте все ингредиенты в 4-литровом пластиковом пакете на зиплоке и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте гриль до 175°С, подготовив зону непрямого жара.
5. Выложите крылышки на решётку гриля и жарьте в общем 10-15 минут над углями, чтобы они разогрелись и появились следы от гриля, перевернув их через 7 минут. Переложите крылышки с гриля в сервировочную миску.
6. Добавьте крылышки в соус с текилой и лаймом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть и подавайте с дольками лайма.