Вернуться назад

Салат хрустящий Айсберг в сливочной заправке из сыра с плесенью

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Заправка

  • 110 гр. раскрошенного сыра с плесенью
  • 2/3 ст. хорошего майонеза
  • 1/3 ст. простого греческого йогурта
  • 1 ст. л. хересного уксуса
  • Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

    Салат

  • 4 нежных внутренних стебля сельдерея, обрезанных и нарезанных кусочками толщиной 0,5 см.
  • 6 редисок, очищенных и нарезанных тонкими кружочками
  • 5 перьев зелёного лука, нарезанных кусочками шириной 0,5 см.
  • 1 большой кочан салата Айсберг, удалите увядшие наружные листья
  • 110–170 гр. раскрошенного сыра с плесенью
  • Флёр-де-сель и молотый чёрный перец

Приготовление:

  1. Заправка:

    Положите 110 гр. голубого сыра в небольшую миску и разогрейте в микроволновой печи в течение 15 секунд, пока он не начнёт плавиться.
  2. В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте майонез, йогурт, тёплый голубой сыр, хересный уксус, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и взбейте до получения однородной массы.
  3. Салат:

    Смешайте сельдерей, редис и зелёный лук в миске. Нарежьте целый кочан салата поперёк, чтобы получилось четыре круглых диска толщиной 2 см., и выложите каждый на большое блюдо.
  4. Полейте куски салата заправкой и дополните четвертью овощной смеси. Распределите оставшийся раскрошенный голубой сыр по тарелкам; приправьте солью и перцем и подавайте.
Пищевая ценность одной порции: калории 558, всего жиров 50 г., насыщенные жиры 17 г., белки 18 г., углеводы 12 г., клетчатка 4 г., холестерин 66 мг., натрий 1026 мг., сахар 6 г.