Печёный топинамбур с пастернаком

Ингредиенты:

• 220 гр. топинамбура, нарезанного кусочками
• 4 пастернака (примерно 220 гр.), нарезанных крупными кубиками
• 1 маленькая луковица, нарезанная средними кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 ч. л. свежего розмарина, крупно нарезанного
• 1/4 ст. рапсового масла (канола)
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В миске среднего размера смешайте топинамбур, пастернак, лук, чеснок, розмарин, рапсовое масло, соль и перец и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
3. Переложите на противень и запекайте, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими, 20–25 минут.
   
   
   Топинамбур представляет собой клубни произвольной формы. При приготовлении они приобретают более крахмалистую текстуру. Топинамбур содержит большое количество минералов, а также является источником клетчатки.