Картофельная запеканка с ветчиной

Ингредиенты:

• 4 ст. л. (60 г) сливочного масла, плюс еще немного для смазки формы
• 1/2 нарезанной кубиками желтой луковицы
• 1/3 ст. пшеничной муки
• 1,5 ст. питьевых сливок (10% жирность)
• 1,5 ст. молока
• Свежемолотый черный перец
• 900 г тщательно вымытого картофеля
• 3 ст. нарезанной кубиками ветчины
• 2 ст. натертого сыра
• Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190С.
2. В большую сковороду положите сливочное масло и лук и поставьте на средний огонь. Тушите, пока лук не начнет размягчаться, 3-4 мин. Посыпьте лук мукой и перемешайте. Продолжайте обжаривать смесь лука и муки до золотистого цвета, около 2 мин. Влейте сливки, молоко и перемешайте, дайте смеси загустеть: это займет 3-4 мин. Добавьте немного перца, перемешайте соус, убавьте огонь и держите в тепле.
3. С помощью овощерезки или очень острым ножом нарежьте картофель кружочками как можно тоньше. Обильно смажьте сливочным маслом форму для запекания объемом 2 л, выложите половину нарезанной картошки и половину нарезанной ветчины. Посыпьте половиной сыра и полейте соусом из сковородки. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, закончив слоем сыра и соуса. Сверху посыпьте перцем.
4. Накройте форму фольгой и запекайте 40 мин., затем снимите фольгу и запекайте, пока сыр не зарумянится и соус не закипит, еще 20-30 мин. По желанию посыпьте блюдо нарезанной петрушкой и подавайте.