Куриная грудка с лимоном и травами, спаржа и печёный красный картофель на двоих

Ингредиенты:

• 5 небольших клубней красного картофеля, помойте и разрежьте на четвертинки
• 1 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• Соль и молотый чёрный перец
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 1 большое филе куриной грудки, разрезанное горизонтально пополам, чтобы получилось 2 котлеты
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. куриного бульона
• Цедра 1 лимона + сок половины лимона + больше сока, по желанию
• 220 гр. спаржи, помойте и разрежьте на 3 части

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите картофель на противень и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте сверху чесночным порошком, посолите и поперчите. Перемешайте руками, чтобы картофель со всех сторон покрылся маслом и специями. Запекайте, повернув противень другой стороной в середине запекания, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, 20–25 минут.
2. Тем временем налейте оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на умеренно-сильном огне. Посыпьте куриные грудки итальянской приправой, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца и аккуратно перемешайте. Выложите куриные грудки на раскалённую сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите курицу из сковороды и убавьте огонь до минимума.
3. В сковороде растопите сливочное масло, затем посыпьте его мукой. Перемешивайте 1 минуту, затем осторожно добавьте куриный бульон, энергично перемешивая. Добавьте лимонную цедру и сок. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет, 5–7 минут. Добавьте спаржу и готовьте, пока спаржа не станет мягче, но всё ещё будет ярко-зелёной, примерно 7 минут.
4. Верните курицу в сковороду и тушите до готовности, ещё 3 минуты. Полейте курицу соусом из сковороды.
5. Положите по одному кусочку курицы на каждую тарелку, затем добавьте печёный картофель. Выложите по половине спаржи на каждую тарелку и полейте небольшим количеством соуса. При желании сбрызните блюдо соком оставшейся половинки лимона.