Тающий сладкий картофель с маршмеллоу в духовке

Ингредиенты:

• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 средних батата (примерно 700 гр.), очистите от кожуры, кончики обрежьте и нарежьте клубни кружками толщиной 2 см.
• 0,5 ст. слабосолёного куриного или овощного бульона
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1/4 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
• 6 веточек свежего тимьяна
• 10 больших маршмэллоу, разрезанных поперёк пополам
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Установите решётки в верхней и центральной третях духовки и разогрейте духовку до 200°С.
2. В большой чугунной или жаропрочной сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Выложите батат в один слой, посыпьте хорошей щепоткой соли и поперчите. Жарьте до золотисто-коричневой корочки, около 4 минут.
3. Тем временем в небольшом мерном стакане для жидкости смешайте бульон, кленовый сироп, хлопья перца и 1/4 ч. л. соли до получения однородной массы. Аккуратно переверните батат щипцами, затем залейте бульонной смесью и посыпьте сверху свежим тимьяном.
4. Поставьте в духовку и запекайте на центральной решётке, пока батат не станет очень мягким, а бульон немного не выпарится, 20–25 минут.
5. Достаньте сковороду из духовки и переключите духовку в режим гриля. На каждый кусочек батата выложите по половинке маршмэллоу срезом вниз. Поставьте в духовку на верхнюю решётку и жарьте в режиме гриля, пока маршмэллоу слегка не подрумянится, около 1 минуты. Внимательно следите за тем, чтобы он не сгорел.