Батат с маршмэллоу в духовке

Ингредиенты:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму для запекания
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 1,5 кг. батата
• 1 лимон, тонко нарезанный, косточки удалите
• 0,5 ст. грецких орехов, порубленных
• 3 ст. маршмэллоу
• Дополнительно: форма для запекания объёмом 3 л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло. Всыпьте коричневый сахар и добавьте 0,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите, помешивая, пока сироп не загустеет, примерно 10 минут.
3. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Тем временем очистите батат и разрежьте его продольно, затем еще раз продольно, чтобы получились длинные четвертинки. Нарежьте четвертинки на кусочки по 2,5 см. Варите батат, пока он не станет немного мягким при прикалывании вилкой, примерно 5 минут.
4. Слейте воду с батата и выложите его в один слой в смазанную маслом форму для запекания объёмом 3 л. Полейте сиропом, убедившись, что он полностью покрывает батат. Выложите сверху ломтики лимона и запекайте 35 минут, дважды за это время полив батат сиропом. Готовый батат станет мягким при прокалывании.
5. Достаньте из духовки, выбросьте ломтики лимона и посыпьте батат орехами. Сверху выложите маршмэллоу. Разогрейте духовку до 200°С, верните форму в духовку и запекайте, пока маршмэллоу не набухнет и не подрумянится, ещё примерно 10 минут.