Шпинат в сливочном соусе с чесноком

Ингредиенты:

• Оливковое масло extra-virgin
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 луковица, измельчённая
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 900 гр. свежего молодого шпината без стеблей
• 0,5 ст. жирных сливок
• 0,5 ч. л. тёртого свежего мускатного ореха
• Морская соль и свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне.
2. Добавьте оливковое масло, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости, примерно 5 минут. Добавляйте шпинат порциями, прижимая его деревянной ложкой, чтобы он быстрее завял. Продолжайте добавлять шпинат, когда в кастрюле появится место.
3. Тушите шпинат, пока он не станет сухим, затем убавьте огонь и добавьте сливки и мускатный орех. Перемешайте и готовьте в течение 10 минут. Посолите и поперчите. Подавайте горячим.