Пюре из каштанов

Ингредиенты:

• 1 пакет (1 кг.) замороженных очищенных каштанов
• Крупнозернистая соль
• 220 гр. картофеля с тонкой желтоватой кожурой, очищенного и разрезанного на четвертинки
• 0,5–1 ст. жирных сливок, подогретых
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками

Приготовление:

1. Положите каштаны в большую кастрюлю и залейте водой. Щедро посолите и доведите до кипения. Добавьте картофель и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, 25–25 минут. Слейте воду с картофеля и каштанов.
2. Добавьте в кастрюлю горячие сливки и сливочное масло и энергично взбейте до получения однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли. Если пюре сильно густое, добавьте ещё сливок и сливочного масла, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Выложите пюре в сервировочную миску и накройте фольгой до готовности к подаче.