Салат «Цезарь» с гренками

Ингредиенты:

Заправка

• 6 зубчиков чеснока, раздавите и измельчите
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. винного уксуса
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
• 2 ст. л. майонеза
• 0,5 ст. оливкового масла
• Лимонный сок
• Измельчённое филе анчоуса
• Дополнительно: блендер

Гренки

• 1 багет
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• Салат романо для подачи
• Свеженатёртый пармезан

Приготовление:

1. Заправка:
   
   Смешайте чеснок, горчицу, уксус и две щепотки соли в блендере и тщательно взбейте. Добавьте майонез и взбейте, чтобы получилась густая основа. Медленной струйкой через отверстие в крышке влейте оливковое масло. Переложите заправку лопаткой в миску, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком. При желании добавьте в заправку немного анчоусов для более глубокого вкуса.
2. Гренки:
   
   Багет нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте чесночный порошок, паприку и перец. Добавьте хлебные кубики и обжаривайте, пока они не начнут подрумяниваться. Отставьте в сторону остывать.
3. Вымойте и обсушите листья салата ромэн, порвите на небольшие кусочки. В большой салатнице смешайте листья, заправку и гренки. Сверху посыпьте свеженатёртым пармезаном. Аккуратно перемешайте.