Салат романо с домашней заправкой

Ингредиенты:

• 4 полоски бекона
• 0,5 ст. майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• 1/4 ст. тёртого чеддера
• 3 ст. л. простокваши или кефира
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 2 ч. л. рубленого свежего укропа
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• Белый уксус, для заправки
• 1 сердцевина романо, разрезанная пополам
• 1/4 ст. нарезанных сливовидных помидоров

Приготовление:

1. В сковороде среднего размера на среднем огне обжарьте полоски бекона, чтобы они стали слегка хрустящими, 5–8 минут. Обсушите на бумажных полотенцах и отложите остывать.
2. В миске среднего размера смешайте майонез, сметану, тёртый чеддер (оставьте 2 ст. л. для подачи), простоквашу, петрушку, укроп, чесночный порошок, перец и уксус до получения однородной массы. Мелко порубите половину бекона и выложите в миску с заправкой. Крупно нарежьте вторую половину бекона и отложите для подачи.
3. Разложите половинки салата по тарелкам и полейте каждую щедрой порцией заправки, затем посыпьте нарезанными помидорами и оставшимся беконом.