Сосиски в тесте «Ромашки»

Ингредиенты:

• 2 и 3/4 ст. (385 гр.) хлебопекарной муки + дополнительно для посыпки
• 1/4 ст. (50 гр.) сахарного песка
• 2 ч. л. горчичного порошка
• 2 и 1/4 ч. л. (6 гр.) быстродействующих дрожжей
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 3/4 ст. (178 мл.) тёплой воды
• 1 ст. л. жёлтой горчицы
• 1 большое яйцо
• 1/4 ст. (50 гр.) рафинированного кокосового масла комнатной температуры (мягкого, не растопленного)
• Нейтральное растительное масло
• 4 большие венские сосиски, говяжьи (или 8 сосисок для хот-догов)
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. семян горчицы
• Любая горчица, на ваш вкус

Приготовление:

1. В чашу стационарного миксера положите хлебопекарную муку, сахар, горчичный порошок, дрожжи и соль и перемешайте. В мерном стакане для жидкости смешайте воду, жёлтую горчицу и яйцо. Добавьте жидкую смесь и кокосовое масло к сухим ингредиентам и замесите тесто.
2. Прикрепите крюк для теста к миксеру и месите в течение 7–10 минут, соскабливая тесто со стенок чаши. Сформируйте из теста шар и переложите в смазанную маслом миску. Накройте пищевой плёнкой или кухонным полотенцем и оставьте на столе, чтобы тесто поднялось примерно наполовину, примерно на 1 час. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 части (или 8, если используете сосиски обычного размера).
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Раскатайте каждый кусочек теста и заверните в него сосиску. Разрежьте каждую завёрнутую в тесто сосиску на 6 частей и выложите их в виде цветка на противень. Накройте пищевой плёнкой или кухонным полотенцем и оставьте расстаиваться в тёплом месте в течение 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 190°С.
5. Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске и смажьте булочки, затем посыпьте семенами горчицы. Выпекайте в течение 25–30 минут и ешьте хот-доги тёплыми с китайской острой горчицей.