Шоколадно-мятное печенье-сэндвич в белом шоколаде

Ингредиенты:

• 560 гр. измельчённой плитки белого шоколада
• 0,5 ч. л. экстракта мяты перечной
• 30 шоколадных сэндвич-печений со вкусом мяты, например Oreo
• Измельчённые карамельные трости, для посыпки

Приготовление:

1. Мятная шоколадная глазурь

   
   В неглубокой кастрюле доведите воду до кипения. Выложите белый шоколад в жаропрочную миску, которая закроет кастрюлю. Выключите огонь и поставьте миску над горячей водой, следя за тем, чтобы дно не касалось воды и не выходил пар. Добавьте экстракт мяты перечной и перемешивайте лопаткой, пока шоколад почти полностью не растает. Снимите миску с кастрюли и перемешайте шоколад до получения однородной массы.
2. Окуните печенье по одному в растопленную глазурь, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте измельчёнными леденцами. Дайте печенью застыть и подсохнуть перед подачей.
   
   
   Примечание
   
   Белый шоколад более чувствителен к нагреванию, чем обычный шоколад. Растапливайте его постепенно при температуре не выше 45°С.