Шоколадное печенье с кусочками мятного шоколада

Ингредиенты:

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. натурального какао-порошка
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 220 гр. (1 ст.) + 2 ст. л. размягчённого сливочного масла
• 1 ст. сахарного песка
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 2 яйца категории СО
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. экстракта мяты перечной
• 1 ст. шоколада в гранулах для выпечки
• 1 ст. мятного шоколада в гранулах для выпечки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С и слегка сбрызните противень кулинарным спреем. Просейте муку, какао-порошок, соду и соль в миску среднего размера и отложите в сторону.
2. С помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочное масло и оба сахара до получения пышной массы. Добавьте яйца, ванильный и мятный экстракты и хорошо перемешайте. Добавьте сухую смесь к масляной смеси и хорошо перемешайте. Всыпьте мятные и шоколадные гранулы.
3. Сформируйте из теста шарики размером 4 см. и выложите их на подготовленный противень в 5 см. друг от друга. Двумя пальцами придавите печенье, чтобы оно было толщиной примерно 2 см. Выпекайте в течение 15–18 минут или пока печенье не станет матовым. Дайте остыть на решётке.