Коктейль Эгг-ног с виски на желтках

Ингредиенты:

Коктейль Эгг-ног

• 2 ст. цельного молока
• 1,5 ст. жирных сливок
• 6 крупных яичных желтков комнатной температуры
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. тёртого мускатного ореха + дополнительно для подачи

Подача

• 0,5 ст. кленового сиропа
• 1 ст. измельчённых имбирных пряников
• 240 мл. виски или бурбона
• Дополнительно: бокал для мартини 200 мл.

Приготовление:

1. Эгг-ног:
   
   В кастрюле с толстым дном смешайте молоко и сливки, нагрейте на среднем огне, чтобы молочная смесь стала горячей, помешивая деревянной лопаткой.
2. Тем временем в миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения бледной однородной массы.
3. Взбивая желтки, добавьте пару ложек горячей молочной смеси, добавляйте понемногу до 1/4 ст. Верните смесь с желтками в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Продолжайте готовить, осторожно помешивая деревянной лопаткой, пока крем не загустеет, примерно 5 минут. Переложите в отдельную ёмкость и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Затем добавьте мускатный орех.
4. Подача:
   
   Когда будете готовы к подаче, в одну тарелочку налейте кленовый сироп, а в другую насыпьте измельчённое имбирное печенье. Окуните края каждого бокала для мартини в кленовый сироп, затем опустите в измельчённое печенье, чтобы крошки прилипли.
5. Для одной порции налейте 3/4 ст. эгг-нога в шейкер со льдом и добавьте 60 мл. виски и энергично взболтайте (вы можете взболтать коктейль в банке 0,5 л с крышкой). Перелейте в подготовленный бокал. Посыпьте небольшим количеством мускатного ореха и подавайте.