Запеченные гренки с корицей

Ингредиенты:

Гренки:

• Сливочное масло для смазки
• 1 буханка хлеба на закваске или французского багета (с корочкой)
• 8 яиц
• 2 ст. молока
• 1/2 ст. жирных сливок для взбивания
• 1/2 ст. сахарного песка
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. ванильного экстракта

Штрейзель:

• 1/2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ст. коричневого сахара (плотно утрамбовать)
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соли
• Свеженатертый мускатный орех
• 110 г нарезанного на кусочки охлажденного сливочного масла, плюс еще немного для подачи
• Теплый сироп для блинчиков, для подачи
• 1 ст. свежей голубики, для подачи
• Дополнительные приспособления: форма для запекания 23х33 см

Приготовление:

1. Для гренок: Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Нарвите хлеб кусочками или нарежьте кубиками и равномерно распределите по форме. В большую миску разбейте яйца. Взбейте яйца, молоко, сливки, сахарный песок, коричневый сахар и ванильный экстракт. Равномерно полейте этой смесью хлеб. Плотно накройте форму и поставьте в холодильник до приготовления (желательно на ночь).
2. Для штрейзеля: В отдельной миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу, соль и немного мускатного ореха. Перемешайте вилкой. Добавьте сливочное масло и, с помощью ножа для рубки теста смешайте все до образования мелких комочков. Храните смесь в пластиковом пакете в холодильнике.
3. Незадолго до выпечки разогрейте духовку до 180С. Достаньте запеканку из холодильника и посыпьте сверху штрейзелем. Выпекайте 45 мин. до консистенции мягкого хлебного пудинга или 1 ч., чтобы гренки получились более твердыми и хрустящими.
4. Подавайте блюдо порционно. Положите сверху кусочек сливочного масла, полейте теплым сиропом и посыпьте голубикой.