Брускетта с маринованными овощами, сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 1 батон с хрустящей коркой весом 450 гр.
• 4 ст. л. (57 гр.) несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. (30 гр.) майонеза
• 0,5 ст. (60 гр.) тёртого проволоне (твёрдый нежирный сыр из коровьего молока)
• 2 ст. л. свежего орегано, мелко нарезанного, + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной, + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного, + дополнительно для подачи
• 1/4 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
• 2–3 капли вустерского соуса
• 2 больших зубчика чеснока, мелко натёртых
• 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
• Пара оборотов мельницы чёрного перца
• 1 ст. (140 гр.) итальянской джардиньеры, слейте жидкость и мелко порубите овощи
• Тёртый пармезан для посыпки

Приготовление:

1. Установите решётку в центре духовки. Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень фольгой. Разрежьте батон продольно и выложите срезами вверх на противень.
2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, майонез, проволоне, орегано, петрушку, базилик, хлопья красного перца, вустерский соус, чеснок, соль и перец и перемешайте маленькой лопаткой до получения однородной массы.
3. Распределите ровным слоем масляную смесь по срезам хлеба. Запекайте, пока на сыре не появятся золотистые пятна, а края хлеба не станут хрустящими. Начинайте проверять через 12 минут. Достаньте из духовки.
4. Сверху посыпьте маринованными овощами. Посыпьте пармезаном и свежей зеленью. Нарежьте хлеб ломтиками и сразу же подавайте (по 2 ломтика на порцию).