Домашнее мятное мороженое с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• 2 и 3/4 ст. жирных сливок 33%
• 1 ст. измельчённых мятных красно-белых конфет
• 2 ст. горького шоколада содержание какао 70,5%, (примерно 300 гр.)
• 1 банка (370 гр.) сгущённого молока с сахаром
• 1 ч. л. экстракта мяты перечной
• Мятные карамельные трости для подачи, по желанию

Приготовление:

1. Поставьте металлическую форму для выпечки размером 22×12×7 см. в морозилку.
2. Положите 3/4 ст. сливок и 0,5 ст. мятных конфет в кастрюлю среднего размера и нагревайте на среднем огне, часто помешивая, пока конфеты не расплавятся, около 3 минут.
3. Снимите с огня и вмешайте 1 ст. кусочков шоколад, чтобы они полностью растаяли. Дайте полностью остыть.
4. Тем временем в большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте оставшиеся 2 ст. сливок до устойчивых пиков, около 2 минут.
5. Взбивая миксером, постепенно влейте сгущённое молоко и экстракт мяты перечной и взбивайте до получения однородной массы.
6. Вылейте половину смеси для мороженого в охлаждённую форму, затем распределите сверху половину шоколадного соуса.
7. Сверху выложите половину оставшихся кусочков шоколада и мятных конфет.
8. Покройте оставшейся смесью для мороженого.
9. Выложите сверху оставшиеся кусочки шоколада и мятные леденцы.
10. Зачерпывая ложкой, полейте оставшимся шоколадным соусом.
11. Свободно накройте пищевой плёнкой и заморозьте, чтобы мороженое затвердело, примерно на 3 часа или на ночь. Подавайте в креманках с карамельными тростями.