Брускетта с фасолью, помидорами и пастой из оливок

Ингредиенты:

Белая фасоль

• 1 ст. отварной белой фасоли, если используете консервированную, промойте
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина

Тапенада

• 1 ст. чёрных оливок «нисуаз» без косточек
• 1 ст. л. каперсов
• 3 зубчика чеснока
• 2 филе анчоуса
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ст. оливкового масла

Свежие помидоры

• 2 помидора, нарезанных мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. свежего базилика, тонко нарезанного
• Соль и свежемолотый чёрный перец
• 16 ломтиков французского багета толщиной 1 см.
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Белая фасоль:
   
   Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. Тапенада: Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы.
   
   Свежие помидоры: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске, посолите и поперчите по вкусу.
3. Брускетта:
   
   Смажьте хлеб оливковым маслом с одной стороны и поджарьте маслом вниз до золотисто-коричневой корочки. Сверху выложите белую фасоль, тапенаду и помидоры.