Панкейки с кремом и шоколадным соусом

Ингредиенты:

Панкейки

• 2 ст. покупной смеси для выпечки панкейков
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ст. цельного молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 крупных яйца
• 0,5 ст. измельчённых мятных красно-белых карамельных тростей
• Кулинарный спрей

Начинка из ванильного крема

• 110 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. жирных сливок, охлаждённых

Шоколадный соус

• 3/4 ст. мелко нарезанного тёмного шоколада
• 0,5 ст. жирных сливок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 95°С.
2. В большой миске смешайте смесь для панкейков и разрыхлитель. Добавьте молоко, масло и яйца и перемешивайте до получения однородной массы. Всыпьте 1/3 ст. измельчённых леденцов.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду кулинарным спреем и выложите тесто по 1/4 ст. на горячую сковороду. Жарьте, пока на поверхности теста не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 2 минут. Переверните и жарьте ещё 2 минуты. Переложите на противень. Держите панкейки тёплыми в духовке, пока жарите следующую партию.
4. Начинка из ванильного крема:
   
   Положите сливочный сыр в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком и взбейте до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте жирные сливки и взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков.
5. Шоколадный соус:
   
   Положите шоколад в миску среднего размера. Разогрейте сливки в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, чуть не доводя до кипения, а затем вылейте на шоколад. Дайте постоять 1 минуту, чтобы шоколад растаял, затем перемешайте до получения однородной массы.
6. Выложите 1 панкейк на сервировочное блюдо. Смажьте ванильным кремом. Сверху положите ещё один панкейк и смажьте кремом. Щедро полейте тёплым шоколадным соусом, посыпьте оставшимися измельчёнными леденцами.