Французские тосты с медом и маскарпоне

Ингредиенты:

• 1,5 ст. жирных сливок
• 4 пакетика ромашкового чая
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры + 1 ст. л. лимонного сока
• 1/3 ст. + 1 ст. л. мёда
• 1,5 ст. молока
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 8 крупных яиц
• Крупнозернистая соль
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 8 ломтиков бриоши толщиной 2,5 см.
• 0,5 ст. сыра маскарпоне
• 2 ст. смеси свежих ягод

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. В небольшой миске смешайте лимонную цедру, сок и 1/3 ст. мёда. В небольшой кастрюле залейте чайные пакетики сливками. Доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня. Дайте настояться 15 минут, затем выньте пакетики.
2. В миске среднего размера смешайте ромашковые сливки, молоко, ваниль, яйца, оставшуюся 1 ст. л. мёда и щепотку соли.
3. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и дайте ему растаять. Положите 2 ломтика хлеба в сливочную смесь и дайте ему пропитаться 10–30 секунд. Выложите пропитанный хлеб на сковороду и жарьте до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Переложите французские тосты на противень и держите тёплыми в духовке. Добавьте ещё 1 ст. л. сливочного масла, окуните ещё 2 ломтика хлеба в сливки и обжарьте; переложите на противень. Повторите то же самое с оставшимся маслом, хлебом и сливочной смесью. Подавайте французские тосты с ложкой маскарпоне и свежими ягодами, сбрызнув лимонным мёдом.