Блин «Голландская малышка» с черничным сиропом

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3/4 ст. молока
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. + 1/4 ст. кленового сиропа
• 6 ст. л. солёного сливочного масла
• 1 ст. смеси свежих ягод
• 1/4 ст. черничного сиропа
• Взбитые сливки, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Поставьте большую чугунную сковороду (30 см.) в духовку, чтобы она сильно нагрелась, на 15–20 минут.
2. Смешайте яйца и молоко в блендере и взбивайте до получения однородной массы, около 30 секунд. Добавьте муку, ваниль и 1 ст. л. кленового сиропа. Взбивайте до получения однородной массы, ещё около 30 секунд.
3. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки и растопите в сковороде 4 ст. л. сливочного масла. Быстро влейте тесто и верните сковороду в духовку. Выпекайте, пока блин не подрумянится и не вздуется, примерно 25 минут.
4. Достаньте из духовки и сразу же нарежьте дольками, так как блин начнёт опадать. Сверху выложите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, ягоды, полейте черничным сиропом и оставшейся 1/4 ст. кленового сиропа. Украсьте взбитыми сливками.