Сосиски в тесте по-итальянски

Ингредиенты:

• 70 гр. панчетты, нарезанной кубиками
• 1 упаковка (220 гр.) охлаждённого теста для круассанов
• 24 мини-сосиски
• 1 яйцо
• 1/4 ст. тёртого сыра Пекорино-Романо
• 0,5 ст. покупного сливочного соуса Альфредо, для макания

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно-слабом огне обжарьте панчетту (она не должна быть сильно хрустящей), 5–6 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. Разделите тесто на отдельные треугольники. Разрежьте каждый треугольник продольно на 3 узких треугольничка. Положите сосиску на широкий нижний конец треугольника. Начиная с нижнего конца, сверните к заострённому концу, чтобы сосиска оказалась в тесте. Выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом и мини-сосисками.
4. В небольшой миске смешайте яйцо и сыр Пекорино-Романо. С помощью кондитерской кисти смажьте сосиски в тесте яичной смесью. Посыпьте нарезанной кубиками панчеттой. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, 12–15 минут. Выложите на блюдо и подавайте с соусом Альфредо для макания.