Пудинг из белого шоколада

Ингредиенты:

Основа

• 24 сэндвич-печенья
• 4 ст. л. растопленного солёного сливочного масла

Пудинг

• 1,5 ст. сахара
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• Крупнозернистая соль
• 3 ст. цельного молока
• 4 больших яичных желтка
• 2 стручка ванили, семена соскоблите
• 220 гр. белого шоколада, мелко нарезанного
• 2 ст. л. солёного сливочного масла
• Тёртый полусладкий шоколад для украшения

Приготовление:

1. Основа:
   
   Измельчите печенье и растопленное сливочное масло в кухонном комбайне. Выложите немного массы из печенья на дно бокалов и отставьте в сторону.
   
2. Пудинг:
   
   Смешайте сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли в кастрюле среднего размера. Перемешайте. Влейте молоко и яичные желтки и взбейте. Добавьте ваниль. Помешивайте на среднем огне, пока смесь не станет густой и едва начнёт закипать, 6–8 минут (может меньше, может больше; просто следите за пудингом!). Как только он начнёт пузыриться и густеть (пудинг должен быть густым), снимите с огня. Добавьте белый шоколад и сливочное масло и перемешивайте, пока шоколад не растает.
3. Разложите пудинг по бокалам поверх основы из печенья. Подавайте тёплым или охладите в холодильнике в течение 2 часов. Украсьте тёртым шоколадом.