Хлебные маффины с шоколадом

Ингредиенты:

• 2 больших яйца + 2 яичных желтка
• 0,5 ст. + 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• Щепотка крупнозернистой соли
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. сливок
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 4 вчерашних круассана, порванных на кусочки по 2 см. (примерно 5 ст.)
• 1 ст. л. размягчённого несолёного сливочного масла, чтобы смазать форму для маффинов
• 0,5 ст. белого шоколада в гранулах
• Взбитые сливки для подачи, по желанию
• Специальное оборудование: форма для больших маффинов, на 6 шт.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, желтки и сахар в большой миске до получения однородной массы. Вмешайте корицу, мускатный орех и соль. Добавьте молоко, сливки и ваниль; взбейте до получения однородной массы. Добавьте кусочки круассана, надавливая, чтобы они погрузились в жидкость. Дайте настояться 15 минут, чтобы круассаны пропитались.
2. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте ячейки формы для маффинов сливочным маслом.
3. Вмешайте кусочки белого шоколада в смесь из круассанов, затем равномерно распределите смесь по формочкам для маффинов.
4. Выпекайте, пока кексы не станут пышными, примерно 30 минут. Дайте остыть на решётке примерно 10 минут, затем выложите хлебные пудинги из формочек. Подавайте тёплыми, при желании украсив взбитыми сливками.