Кокосовое пирожное макарун

Ингредиенты:

• 3 больших яичных белка
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ч. л. миндального экстракта
• 1/8 ч. л. соли
• 400 гр. сладкой кокосовой стружки
• 0,5 ст. обжаренных солёных орехов макадамия, крупно порубите
• 0,5 ст. белого шоколада в гранулах
• 2/3 ст. нарезанного сушёного ананаса

Приготовление:

1. Установите противни в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 160°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Взбейте яичные белки в миске среднего размера до образования пены, затем добавьте сахар, миндальный экстракт и соль. Добавьте кокосовую стружку, затем смешайте с орехами макадамия, кусочками белого шоколада и сушёным ананасом до получения однородной массы.
3. Сформируйте из кокосовой смеси 20 шариков и разложите на противнях на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Расплющьте каждый шарик в круг 5–6 см.
4. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не станет золотистым, 25–30 минут. Дайте полностью остыть на противнях.