Пицца с моллюсками

Ингредиенты:

• 1 банка (180 гр.) консервированных моллюсков, 3 ст. л. сока отложите, остальное слейте
• 2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать
• 1 ч. л. измельчённого свежего орегано + дополнительно для подачи
• 1 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца + дополнительно для подачи
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 450 гр. теста для пиццы
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• 0,5 ст. тёртого пекорино

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. В небольшой миске смешайте моллюсков, 3 ст. л. сока моллюсков, оливковое масло, орегано, красный перец, чеснок, щепотку соли и щепотку чёрного перца. Отложите.
3. Тесто для пиццы раскатайте в большой овал, выложите на противень. Смажьте оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Посыпьте моцареллой и половиной пекорино. Распределите сверху моллюсков, отступая от краёв 1 см.
4. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой и хрустящей, примерно 15 минут. Переложите пиццу на разделочную доску и посыпьте оставшимся пекорино, несколькими листьями свежего орегано и хлопьями красного перца. Нарежьте и подавайте.