Курица в сырной панировке в духовке в кефирном маринаде

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира
• Сок 1/2 лимона (если кефир кислый, лимонный сок можно не добавлять)
• 1 ст. л. острого соуса чили
• 1/2 репчатого лука, нарезанного ломтиками
• 5 веточек свежего тимьяна
• 3 зубчика чеснока, раздавленного в пюре
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• 1 целая курица (1350 гр.), разделенная на 8 частей, промыть и просушить
• 2 ст. измельченных кукурузных хлопьев
• 3/4 ст. тертого сыра пармезана
• 2 ч. л. свежего измельченного тимьяна

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200С. Установите на противень металлическую решетку и обрызгайте антипригарным спреем.
2. Замаринуйте курицу: в большой миске смешайте кефир, лимонный сок, острый соус, лук, тимьян, чеснок, соль и перец. Добавьте части курицы и покройте смесью. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 - 12 часов.
3. Сделайте сырную панировку: смешайте вместе кукурузные хлопья, сыр пармезан и тимьян. Приправьте солью и перцем.
4. Достаньте курицу из маринада. После того как стечет лишняя влага, посыпьте курицу смесью сырных хлопьев и пармезана, слегка прижимая смесь к мясу.
5. Разложите панированную курицу на решетке и сбрызните масляным спреем, выпекайте в течение 45 минут до появления хрустящей золотистой корочки.
   
   
   Кулинарный совет: Снимите кожу, чтобы уменьшить калорийность блюда. Маринование курицы в кефире предает ей невероятную сочность и вкус.