Пот пай с курицей – Американский пирог

Ингредиенты:

• 0,7 кг филе куриных грудок, разрезанных на 10 частей
• 1/2 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 ч. л. сушеного шалфея
• 1/4 ч. л. сушеного орегано
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. замороженных мелких луковиц
• 1 ст. замороженного горошка и кубики моркови
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ст. жирной сметаны
• 500 гр. готового песочного рубленного теста
• 1 слегка взбитое яйцо

Специальное оборудование:

• 25-сантиметровая чугунная сковорода

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200С.
2. Посыпьте куриное мясо паприкой, шалфеем, орегано, солью и перцем. Нагрейте 25-сантиметровую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло начнет шипеть, поместите на нее приправленное мясо и жарьте, переворачивая его, около 4 минут на первой стороне и 3 минуты на второй стороне. Уберите курятину со сковороды щипцами, в результате чего масло останется в кастрюле. Оставьте курицу на несколько минут, а затем измельчите. В ту же самую сковородку добавьте лук, горох и морковь и посыпьте солью и перцем. Перемешайте и готовьте, пока лук не станет нежным, от 3 до 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления ароматного запаха. Посыпьте мукой и перемешивайте, пока мука не растворится в овощах и соках. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. После того, как жидкость загустеет, добавьте в него густые сливки. Досолите, если это необходимо.
3. Поместите куриную начинку в сковороду. Прикройте сверху раскатанным тестом, заправляя края внутрь сковороды. Смажьте корж равномерно яйцом. Ножом аккуратно вырежьте 3 отверстия в верхней части. Поставьте пирог в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотистого цвета, примерно 20 минут.