Несладкое печенье из песочного (рубленого) теста

Ингредиенты:

• Кулинарный спрей
• 4 ст. л. маргарина
• 2 ст. самоподнимающейся муки (см. ниже совет повара), и еще немного для посыпания
• 3/4 ст. простокваши

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 230С. Слегка смажьте жиром форму для выпечки, используя не допускающий пригорания спрей.
2. С помощью ножа для рубки теста измельчите маргарин и смешайте с мукой так, чтобы полученная масса стала напоминать муку грубого помола. С помощью вилки смешайте с простоквашей, чтобы получилось мягкое тесто. Продолжайте взбивать вилкой, пока вся мука не станет тестом. После этого поместите тесто на слегка посыпанную мукой доску и вымешивайте его 3-4 раза до мягкого и податливого состояния.
3. Своими руками или скалкой раскатайте тесто до толщины приблизительно 1 см. Специальной формой для печенья, присыпанной мукой, размером около 6-7 см. вырежьте печенья. Затем поместите их в форму, на расстоянии 2 см друг от друга для получения хрустящих краев или так, чтобы они практически касались друг друга для более мягких. Выпекайте несладкие печенья пока не подрумянятся 10-12 мин.
   
   Совет повара: Если Вы не можете найти самоподнимающуюся муку, замените ее 2 ст. универсальной муки с добавлением 3 ч. л. пищевой соды и 1/4 ч. л. соли.