Куриные бедра, запеченные под кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

• 8 куриных бедер (приблизительно 1,7 кг.)
• 3 ст. л кетчупа
• 2 ст. л апельсинового или абрикосового варенья
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 кусочек (2,5 см.) очищенного и натертого имбиря
• Большая щепотка кайенского перца
• 2 болгарских перца (1 красный, 1 желтый), порезанные вдоль на 4 части
• 1 пучок зеленого лука, крупно нарезанного
• 3 ч. л. оливкового масла экстра класса
• Поваренная соль
• Приготовленный белый рис, как дополнение к блюду

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 230 °С.
   
   Сделайте кисло-сладкий соус: в небольшой емкости смешайте кетчуп, варенье, соевый соус, уксус, имбирь и кайенский перец. Поместите болгарские перцы и зеленый лук на противень и перемешайте с 2 ст. л. приготовленного соуса, 1,5 ч. л. оливкового масла и щепоткой соли.
2. Нагрейте 1,5 ч. л. оливкового масла в большой неглубокой сковороде до умеренно высокой температуры. Посыпьте куриные бедра 1/2 ч. л. соли.
   
   Поджарьте мясо до золотистого цвета приблизительно 4 мин. Затем смажьте поджаренные куриные бедра оставшейся частью кисло-сладкого соуса.
   
   Запекайте на противне с овощами в духовке 20 - 25 мин. Подавайте блюдо с рисом и оставшимся соусом.