Французский луковый соус дип

Ингредиенты:

• 2 ст. л. канолового масла
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 2 головки (около 4 ст.) лука видалия, порезанные кольцами толщиной 0,6 см
• 2 большие головки (около 1/2 ст.) лука-шалот, порезанные кольцами толщиной 0,3 см
• 2 ст. сметаны
• 1 ст. майонеза
• 1 ч. л. сельдерейной соли
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Поставьте на слабый огонь большую сковороду, добавьте каноловое и сливочное масло. Когда сливочное масло растает, положите лук и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и карамелизации, около 35 мин. Добавьте лук-шалот и продолжайте готовить еще 15 мин., пока весь лук не зарумянится. Снимите с огня и остудите 5-6 мин., затем нарежьте кусочками в 0,5 см. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Пока лук остывает, в миске среднего размера смешайте сметану, майонез, сельдерейную соль, вустерский соус, соль и перец. Добавьте луковую смесь. Перед подачей поставьте в холодильник на 1 ч. или на всю ночь.
   
   Кулинарный совет: Дип соус можно взбить до кремообразного состояния. Если он получился очень густым, добавьте молока до желаемой консистенции.