Мексиканский горячий шоколад с мороженым и перцем чили

Ингредиенты:

• 3/4 ст. воды
• 1 стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
• 3/4 ст. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. с горкой растворимого кофе эспрессо
• Щепотка соли
• 70 г натертого горького шоколада
• 2 ст. молока
• Ванильное мороженое
• Порошок чили (молотые пряности с перцем чили)

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятите воду. Разрежьте стручок ванили вдоль и положите в кипящую воду. Добавьте сахар, корицу, эспрессо и щепотку соли. Варите 1 мин. и добавьте горький шоколад. Перемешивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко и варите 1 мин. Подавайте сразу с шариком ванильного мороженого и щепоткой приправы чили.
2. Горячий шоколад можно приготовить заранее и разогреть. Перед подачей его следует взбить венчиком или в блендере, чтобы получить светлый напиток с пенкой.