Тыквенно-овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

• 1/2 ст. консервированного тыквенного пюре
• 2/3 ст. овсяных хлопьев категории экстра
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. мелкой соли
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 3/4 ст. нерафинированного сахара, плюс еще немного для посыпки
• 1/3 ст. растительного масла
• 1 ст. л. натурального кленового сиропа
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ст. изюма

Приготовление:

1. Установите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 180°С. Застелите два больших противня пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, корицу, соду, соль и душистый перец. Хорошо перемешайте.
   
   В большой миске смешайте сахар, тыквенное пюре, растительное масло, кленовый сироп и ванильный экстракт, перемешайте. С помощью силиконовой лопатки постепенно введите сухие ингредиенты в тыквенную смесь. Подмешайте изюм.
3. Для каждого печенья набирайте по полной столовой ложке теста и выкладывайте на подготовленный противень кучкой на расстоянии примерно 2,5 см. друг от друга (можно воспользоваться маленькой ложкой для мороженого).
   
   Смочив водой кончики пальцев, прижмите тесто, чтобы получился круг диаметром 5 см. Каждое печенье посыпьте небольшим количеством нерафинированного сахара.
4. Выпекайте до коричневого цвета, пока они не станут слегка твердыми при нажатии, 17-20 мин. Металлической лопаткой переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть.