Яблочный соус в домашних условиях

Ингредиенты:

• Цедра и сок 2 больших пупочных апельсинов сорта Навель
• Цедра и сок 1 лимона
• 1,5 кг. (примерно 6-8 шт.) яблок Грэнни Смит
• 1,5 кг. (примерно 6-8 шт.) сладких красных яблок, таких как Макоун, Макинтош или Вайнсап
• 1/2 ст. светло-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
• 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   В большую миску положите цедру и сок апельсинов и лимона. Яблоки очистите, порежьте четвертинками, удалите сердцевину (оставьте кожуру от 2 красных яблок) и перемешайте их с соком.
   
   В эмалированную кастрюлю или жаровню из нереактивного материала выложите яблоки, оставленную яблочную кожуру и сок. Добавьте коричневый сахар, сливочное масло, корицу, душистый перец и накройте крышкой.
   
   Запекайте в течение 1,5 ч. или до мягкости яблок. Достаньте и выбросьте кожуру от красных яблок. Взбейте венчиком до однородности и подавайте яблочный соус теплым или комнатной температуры.