Классический соус песто

Ингредиенты:

• 2 ст. свежих листьев базилика (утрамбовать)
• 2 зубка чеснока
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 2/3 ст. оливкового масла класса extra-virgin, порционно
• Крупная соль и свежемолтый черный перец, по вкусу
• 1/2 ст. свеженатертого сыра пекорино

Приготовление:

1. В чаше кухонного комбайна смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи и крупно порежьте в режиме «пульс». Добавьте 1/2 ст. масла и взбивайте до однородности. Посолите и поперчите.
   
   Если будете использовать соус сразу, добавьте оставшееся масло и еще раз взбейте в режиме «пульс» до однородности. Переложите соус песто в большую сервировочную миску и подмешайте сыр.
   
   Если вы собираетесь замораживать соус, переложите его в герметичный контейнер и полейте сверху оставшимся маслом. Можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте и подмешайте сыр.