Куриный салат по-азиатски

Ингредиенты:

• 2 ст. запеченной курицы, порезанной длинной соломкой
• 1/4 ст. рисового винного уксуса
• 2 ст. л. арахисового масла кремообразной консистенции
• 1 ст. л. нарезанного свежего имбиря
• 2 ч. л. пасты из перца чипотле
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. кунжутного масла из обжаренных семян
• 1/2 ст. канолового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 кочана нашинкованной пекинской капусты (Напы)
• 1/2 кочана нашинкованного салата ромэн
• 2 натертые крупно моркови
• 110 гр. молодого гороха в стручках, нарезанного соломкой
• 1/4 ст. крупно нарезанных листьев свежей кинзы
• 1/4 ст. тонко нарезанного зеленого лука
• 2 ст. запеченной курицы, порезанной длинной соломкой
• 1/2 ст. измельченного обжаренного арахиса
• 1/4 ст. нарезанных листьев свежей мяты
• Масло с перцем чили, продается в специализированных магазинах
  Обжаренные на гриль-сковороде половинки лайма, для украшения

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте рисовый уксус, арахисовое масло, имбирь, пасту из перца чипотле, соевый соус, мед, кунжутное масло и каноловое масло. Посолите и поперчите по вкусу. В большой миске смешайте пекинскую капусту, салат ромэн, морковь, стручковый горох, кинзу и зеленый лук. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
   
   Переложите в сервировочное блюдо, сверху выложите нарезанную курицу, измельченный арахис и мяту. По желанию полейте маслом чили. Украсьте обжаренными на сковороде-гриль половиками лайма.