Свиные ребрышки в сухом маринаде в стиле «Мемфис»

Ингредиенты:

• 900 гр. ребрышек молодого поросенка

Для сухой смеси:

• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. молотого кумина
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 25 горошин свежего черного перца
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°С.
   
   В маленькой миске смешайте все ингредиенты для смеси.
   
   Возьмите ребрышки и удалите пленку со стороны костей, затем натрите ребра растительным маслом. Вылейте смесь на мясо и полностью равномерно натрите ребрышки. Выложите мясо на застеленный фольгой противень.
   
   Запекайте в течение 2 – 2,5 ч., пока ребрышки не станут мягкими и сочными внутри и хрустящими снаружи.