Запеченный картофель с сыром и сливками

Ингредиенты:

• 1,2 кг. картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками
• 1 ст. тертого острого сыра чеддер
• 1/3 ст. натертого на мелкой терке сыра пармезан
• 1 лук-шалот, мелко порубить
• 4 зубчика чеснока, порубить
• 1 ст. л. муки
• Соль и свежемолотый перец
• 3 ст. (10%) нежирных сливок
• 1-2 ч. л. копченой паприки
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.
2. Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук-шалот и чеснок, накрыть крышкой и жарить до размягчения, 3-4 минуты. Добавить, помешивая, муку и обжарить, до золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Посолить и поперчить, влить, постоянно помешивая сливки, добавить копченую паприку и картофель. Протушить в течение 5 минут.
3. Выложить в форму для запекания в один слой половину картофеля, посыпать половиной каждого сыра. Затем снова выложить слой картофеля и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и запекать 60 минут. За 15 минут до готовности, убрать фольгу и продолжить запекать, до золотистого цвета.